Fiskgrossist kotlettfiskar.

På Göteborgs Fiskauktion köper vi en stor del av vårt sortiment av kotlettfiskar.

Transporter kommer också dagligen från Danmark, Nederländerna och Norge.

Havskatt	Havskatt flådd
Havskattsfilé	Marulk
Marulk flådd	Marulkfilé
Beställningsblankett

Recepttips:
Apelsin- och timjansfisk
Ingredienser 8 port

1 1/4 kg vit fiskfilé, t ex hälleflundra,
marulk eller torsk
1 1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
strimlat skal av 1/2 apelsin

1 msk hackad, färsk timjan

Saffranssås:
1 kg räkor med skal
4 dl crème fraiche gourmet saffran&tomat
1 dl vitt vin

Gör så här

Dela fisken i åtta portionsbitar. Salta och peppra runt om. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Smält smöret och rör ner pressad vitlök, apelsinskal och timjan. Fördela det över fisken. Skala räkorna. Vispa ihop crème fraiche och vin i en kastrull. Hit kan man förbereda. Sätt ugnen på 150°. Ställ in formen i mitten av ugnen 12 – 15 min. Koka upp såsen. Ta ut fisken och häll av ev vätska. Häll såsen runt fisken och lägg på räkorna och garnera med timjan. Servera gärna med risotto blandat med fräst fänkål.

Källa: Arlaköket

Vårt sortiment som fiskgrossist:

Runda fiskar	Kotlettfiskar	Insjöfiskar
Platta fiskar	Sillar	Laxar
Makrill	Inlagda sillar	Skaldjur
Rom	Sallader och röror	Såser & dip
Till såsen	Rökta fiskar